蕎麦割烹さとう【皐月編】

恒例になりました、西麻布の行きつけ蕎麦割烹さとうに行ってきました。
皐月編といってももう6月っすけどね。

ごまふぐの白子焼と若竹煮。表面こんがり中トロリ、そして香ばしいふぐ白子は最高にうましです。

トリガイ、マコガレイ、生しらす、やりいか、キンメのお造り。
トリガイは他の貝にはない甘みがあってかなり美味。

山菜の天ぷらと椎茸海老しんじょ。
佐藤さんの椎茸海老しんじょは本当に絶品。
山菜は塩で、海老真丈はつゆで食べるのが私のポリシー。（でもないけれど）

柳鰈の焼き物。身がホクホク。この間も食べましたね、はい。

丸ナスとうなぎ。うなぎをこのようにして食べるのは初めて。
初夏を感じる椀でございました。

いつも酔っ払って撮るのを忘れていましたが、今回シメの蕎麦を撮影することができました。
そしてちゃんと味わうことができました。ここの蕎麦ってうまかったんですね。笑

お酒はシャブリを1本いきました。
シャブリは、天ぷらを食べた時に絶妙にフィットしてくるので大好きです。

来月あたりから鱧が出てくるらしいのでまた楽しみです。