渋谷でパクチー鍋(と、とらふぐ唐揚げとクエのお造り)。

こんにちは、パクチストのカネダです。

渋谷でパクチー鍋を出すお店があると聞き、行ってきました。

渋谷のゆるり屋というお店なのですが、予約の電話をした際にスタッフのお姉さんから
「昨日からお店の名前が「ゆるり屋」から「九十九島」に変わったんですけど、いいですか？」
いいですかって言われても・・。と思ったのですが目的のパクチー鍋が
あるとのことだったので行くことに。

こちらのお店は鍋専門店とうことでメニューにはびっしりと鍋料理が書かれておりました。
真鯛のしゃぶしゃぶ鍋や豚とろろ鍋など、どれもおいしそうでしたがパクチストには一択のみ。
豚バラしゃぶのパクチー鍋をオーダー。

その前に一品料理をいくつか注文。

まずはふぐのから揚げ。
身より骨のほうが多いんじゃないかって感じですが、
骨にかぶりついて食べると香ばしさとうまみが口の中で広がり、うましです。

大好物のふぐ皮ポン酢。ラブすぎてつらしです。

刺身の盛り合わせ。
高級魚のクエ刺しも最近ではあまり珍しくなくなりました。
しっかりとした食感ででうましですね。

そして豚バラしゃぶのパクチー鍋。

具材は豚バラ、しいたけ、白しめじ、白菜、しらたき。
シンプルに、塩系のスープを想像していたのですが、酸味のあるエスニック系の味がするスープでした。
トムヤムクンの辛味を抜いた味に近いです。

さらにパクチーソースをかけて食べる。
このパクチーソース自身も激ウマなのですが、さらにトムヤム系スープとガッチャンコすることで
最強になります。
パクジャンとパクジェンヌのガッチャンコ、トレビア〜ン。

パクチーが「鍋に入れる具材の定番」になる日も近いですね。